新南威爾斯州美食愛好者的最佳住宿

沉浸式農場住宿、酒窖旁設有可愛小屋的葡萄園以及擁有獲獎廚師的豪華酒店——這是您在新南威爾士州各地享用盛宴然後住宿的旅遊指南。

Destination NSW

2023年3月 - 5 分鐘閱讀

布雷德伍德的莫娜農場

Mona Farm 致力於為您帶來非凡的美食體驗，他們邀請了前 Sepia、Café Paci 和現任主廚 Tristan Rebbettes（現為 2022 年 Good Food 年度青年廚師決賽入圍者）擔任主廚。儘管他們沒有餐廳，但 Rebbettes 和他的團隊致力於為您提供人生中最棒的客房服務，或在您的客房或莊園 124 英畝的花園和農田中打造私人用餐體驗。在兩餐之間，您可以欣賞到該州最令人印象深刻的私人藝術收藏之一。在歷史悠久的小屋內，收藏著 50 多位本地和國際藝術家的作品；而位於南部高原的百年老農場則散佈著令人印象深刻的雕塑收藏，其中包括 Peter Lundberg 的巨幅抽象畫。

布雷德伍德 (Braidwood) 的 Rebbettes 用木炭烹飪 - 圖片來源：莫娜農場

古爾本隱谷農場

一排排梨樹、蘋果樹和榅桲樹散落在鬱鬱蔥蔥的農田中；土地上長滿了佩里戈爾松露和紫邊蒜；然後，你坐在星空下，盡情享用這一切。這就是隱谷農場 (Hidden Valley Farms) 提供的體驗。剩下的時間，你可以選擇兩種方式：在古爾本 (Goulburn)的寧靜鄉村放鬆身心，或者全身心地沉浸在農場體驗中——採摘橄欖、餵養動物，並了解你所在土地的可持續性。之後，你可以去桑拿房或燃木露天浴池放鬆身心，並在農場的獨立小屋度過一晚。

隱谷農場，古爾本 - 圖片來源：Hidden Valley Farms

尼姆博福克旅館, 尼姆博

想像一下，一座風景如畫的小屋坐落在雲霧繚繞的大雪山（Snowy Mountains）山谷中。小屋內部鬱鬱蔥蔥，可欣賞桉樹林和周圍的鄉村景色，浴室緊鄰落地窗。現在，想像一下，這種體驗還伴隨著在…用餐。三隻藍鴨，這家餐廳由備受讚譽的同名酒店集團經營，該集團秉承「從農場到餐桌」的理念，並專注於永續發展。菜單主要採用瑞福瑞納（Riverina）的農產品，以地中海風味為主，此外，週日午餐還提供現代風格的英式烤肉。

尼姆博福克旅館，Nimbo - 圖片來源：Nimbo Fork Lodge

邦達努奧斯本樓

您很容易開車經過奧斯本大宅而忽略了一切，但在綠樹成蔭的 Bundanoon 後街後面，卻是南部高地（Southern Highlands）最奢華的體驗之一。該建築是一座經過修復的 1892 年莊園，室內設計由前 SOHO House 設計總監 Linda Boronkay 操刀。客房享有森林景色，配有浴缸，讓您消磨一個下午的時光，酒店內設水療中心和游泳池，值得一遊。然後是用餐體驗，您可以在兩家風格優美的餐廳用餐：George（一家休閒小酒館）和 Dinah's（一家更精緻的意大利風格高級餐廳）。真正的亮點是Fire Feast ，這是一場壯觀的阿根廷明火燒烤盛宴，每週舉辦一次，採用該地區最好的肉類和農產品。

Dinah 的餐廳奧斯本樓，邦達努 - 圖片來源：Osborn House

卡佩提谷的貝勒博伊斯

這間優雅的民宿（B&B）採用卡佩提山谷及其周邊地區的食材，為您打造全方位的美食體驗。入住期間，您可以享用豐盛的熱早餐或自製什錦麥片（含當地水果），開啟美好的一天。之後，您可以徒步或泛舟河上，探索生物多樣性豐富的卡佩提山谷。返回後，您可以享用自製小吃和濃縮咖啡，最後在鄉村美景中享用一頓法式晚餐，為美好的一天畫上圓滿的句號。您甚至可能在餐桌上看到針鼴或袋熊。為了獲得更身臨其境的體驗，Belle Bois 家族可以組織為期兩天的山谷美食之旅，讓您盡情享用當地鬆露、蜂蜜、優質羊肉、可食用花卉和葡萄酒。

一邊享用美食，一邊欣賞葡萄園貝勒博伊斯, Capertee Valley - 圖片來源：Belle Bois

烏基市Mavis's Kitchen & Cabins

還有什麼地方比世界遺產提維德谷（Tweed Valley）雨林周圍的肥沃土壤更適合種植有機花園和果園呢？這正是 Mavis's Kitchen and Cabins 的靈感來源。這套設計精美的木屋，配有餐廳，採用自家菜園種植的熱帶農產品烹製而成。園藝家 Jackie Hopkinson 負責種植，主廚 Simon Liljeqvist 負責菜單，最終呈現了獨特而富有創意的美食，涵蓋了多種菜系和烹飪風格。您可以在俯瞰蔥鬱花園的餐廳品嚐季節性輪換的菜單，帶上豐盛的野餐籃，開啟一場雨林探險之旅，或者將三道菜品送到您的小屋，享受奢華的夜晚。

活動地點梅維斯的廚房和小屋，烏基 - 圖片來源：Mavis's Kitchen & Cabins

葡萄園住宿

新南威爾斯州有12 個不同的葡萄酒產區，遍布葡萄園，提供過夜選擇、備受讚譽的餐廳和沈浸式美食體驗。波科賓（Pokolbin）的掛樹葡萄酒提供家庭住宿，如果您在四月左右來訪，您可以參加橄欖豐收節的慶祝活動。博羅德爾莊園位於奧蘭芝（Orange）的葡萄園旁設有小屋，並在餐廳為您提供 Borrodell 農場的農產品（包括冬季的松露）姊妹搖滾. 在馬奇（Mudgee)，藍鷦鷯在翻新的農舍裡有床位，穀倉，提供精美時令菜餚的休閒餐廳。以及南部高地（Southern Highlands）的本杜利莊園提供建築風格引人注目的小屋、創意十足的餐廳，餐廳一側可欣賞美景，另一側設有書架，此外還有壯麗的葡萄園景色，因此莊園經常被預訂用於舉辦婚禮。