新南威爾士州地區最值得一遊的餐廳

Bistro Livi，穆威倫巴

為什麼你應該去：融合了 MoVida 血統和靈活且典型的澳洲歐亞風味，柔和的燈光利維小酒館將北部河流地區的新鮮農產品和輕鬆愜意的氛圍帶到了位於默威倫巴的裝飾藝術風格的M|Arts Precinct大樓。您可以嘗試一些共享菜餚，例如XO醬巴利納 (Ballina）辣椒醬、咖哩黃油莫頓灣蟲子或精緻的巧克力塔——但菜餚選擇會根據季節而定。菜單的簡潔和高品質與優質的服務相得益彰，細心的員工將為您提供豐富的飲品選擇，包括本地和歐洲葡萄酒。

遊玩指南：入住Mavis's Kitchen and Cabins 的床鋪，這家佔地 25 英畝的農場曾是一座奶牛場，周圍環繞著雨林，距離小鎮僅 10 分鐘路程（您可以在這裡享用採用有機花園農產品烹製的美食）。鎮上的Barrels Pizza供應薄餅底和酥脆邊緣的披薩，而2020 Smokehouse 燒烤每週日在 Murwillumbah Leagues Club 提供美式燒烤的美味。鎮外，您可以找到備受讚譽的單一莊園朗姆酒釀造商。 赫斯克農場釀酒廠。

利維小酒館，Murwillumbah - 圖片來源：Jessie Prince |利維小酒館

阿茨，布萊克希斯 (Blackheath）

為什麼你應該去： 阿特斯（發音為 ah-tess）提供現代地中海菜餚，以擁有 150 年歷史的鐵皮木烤爐和藍山最優質的農產品為靈感。搭配頂級葡萄酒和威士忌，您將在風景秀麗的布萊克希斯 (Blackheath）享受一場難忘的盛宴。菜單上的招牌菜包括自製乳清乾酪、木烤義式麵包和新鮮多汁的烤肉。點一份套餐，讓主廚 William Cowan Lunn 為您旅遊指南。

當你在那裡時：在布萊克希斯 (Blackheath），在凱亞酒店入住時尚客房，您將與Blaq相鄰，Blaq 是一家供應牛排、雞尾酒和該地區最佳葡萄酒單之一的小酒館。在卡頓巴（Katoomba），您可以先品嚐來自前衛的咖啡和糕點黑鳳頭鸚鵡麵包店前往山地文化啤酒公司's 啤酒屋提供精釀啤酒和美景，還可以去Pho Moi品嚐越南麵條湯和椰子咖啡。

烤花椰菜阿特斯，布萊克希斯 (Blackheath）- 圖片來源：Ates

瓦倫蒂娜，梅利目不拉（Merimbula）

為什麼你應該去： 瓦倫蒂娜位於梅利目不拉（Merimbula） ) 海灣旁的這家餐廳，正等著您享用一頓豐盛的午餐。餐廳明亮通風，巨大的窗戶、飄逸的窗簾、奶油色的亞麻布以及一頂來自《美食指南》 (旅遊指南) 的帽子，堪稱海濱餐廳的典範。菜單會不斷更新，但始終包含兩款意麵、牛排和新鮮魚類，以及當地牡蠣和地中海風味小吃。酒單主要包括雞尾酒和不斷更新的葡萄酒單，涵蓋本地釀酒商和精品國際佳釀。

當你在那裡時： 杜爾西的小屋部分是20世紀20年代的木板小屋，供應精釀啤酒和雞尾酒，部分是20世紀50年代的派對露營車，供應令人難以置信的漢堡。仍然在梅利目不拉（Merimbula），您可以在Bar Superette酒吧度過另一個夜晚，這是一家播放唱片並供應鯛魚派和炸鴨肉的葡萄酒酒吧，或者在藍寶石俱樂部的Kitty's酒吧的楓樹下享用雞尾酒和現場音樂。在布羅德沃特牡蠣位於帕姆布拉湖 (Pambula Lake) 的岸邊。

瓦倫蒂娜，梅利目不拉（Merimbula）- 圖片來源：David Rogers |梅納吉三人組

EXP.，波科賓（Pokolbin）

為什麼你應該去：很少有餐廳能保持十年的影響力，能夠達到新高度的就更少了，但自 2015 年開業以來， 波科賓（Pokolbin）的經驗值一直以來，它都以其對本地食材的推崇和精緻（偶爾略帶戲劇性）的服務風格，備受澳大利亞頂級美食媒體的讚譽。與其他獵人谷（Hunter Valley）頂級餐廳的開闊視野和寬敞的用餐空間不同，這裡氛圍私密，燈光昏暗，專注於餐盤上的美味：品嚐菜單既富有創意，又不失親切感，簡潔明了。一道菜可以是香腸卷，另一道菜則是對著名的澳洲Splice冰淇淋的致敬，但融入了當地食材。

入住期間： Spicers Retreats在其獵人谷（Hunter Valley）的兩家分店均提供卓越的飯店餐飲服務。如果您在該地區，不妨去葡萄園逛逛——許多葡萄園都設有很棒的餐廳。 哈克姆葡萄酒輕鬆的義大利餐廳是享用休閒義大利麵或披薩的最佳選擇。如果你來自雪梨，請前往拉古納貿易站，一家氛圍輕鬆、以社區為中心的餐廳和商店，出售烤麵包、咖啡以及可食用/飲用的獵人谷（Hunter Valley）紀念品。

EXP.餐廳，波科賓（Pokolbin）

拜倫灣 (Byron Bay）希瑟酒吧

為什麼你應該去：想像一下，像 larb 配薯片、豬頸肉熏牛肉、龍蒿和番茄餡餅配法國麵包這樣的菜餚—— 希瑟酒吧其充滿趣味的混合菜餚彰顯了鮮明的澳式風情，但維州其他餐廳卻獨一無二。這裡沒有正式的餐點和搭配的葡萄酒，而是以獨特的創新廚房，以酒吧小酒館的活力，搭配豐富的低調葡萄酒菜單（不排除更經典的口味），如果您在周四光臨，還可以欣賞現場爵士樂表演。

拜倫灣 (Byron Bay）的美食餐廳多到你一個週末都逛不完，所以要合理安排時間。不妨先在 Rae's on Wategos ，一家超豪華海濱酒店，內設一家雙冠餐廳。 Beach 拜倫灣 (Byron Bay）是一家華麗的餐廳，內設一個休閒亭，而吸煙駱駝供應霓虹閃爍的中東美食。休閒選擇包括Costa Taco （以北河農產品為主的休閒墨西哥捲餅店）和手工麵包店Masa （一家）。沿著這條路開車 15 分鐘到Bangalow找到你的美麗，馬特·斯通 (Matt Stone) 對經典澳大利亞酒吧進行了以食物為中心的現代詮釋。

希瑟酒吧拜倫灣 (Byron Bay）- 圖片來源：Jess Kearney

Megalong @ Lot 101, Megalong Valley

為什麼你應該去： 美加龍是全美最純粹的「從農場到餐桌」的體驗之一。幾乎所有您吃到的食材——香草、蔬菜、水果、羊肉、牛肉——都產自餐廳周圍的 梅加龍谷農場（您可以在每道菜之間參觀一下農場的花園）。所有農產品均以嚴格的有機再生農業方法種植。正因如此，菜單會不斷更新，但您可以期待在欣賞壯麗山谷美景的同時，享受樸實無華的烹飪。

遊玩指南： Lot 101 農場是 Megalong 的農產品供應商，這裡還有 Megalong Valley 茶室，一個小型休閒場所，提供農場烤餅、蘋果派和茶飲。在咖啡館度過一個上午後，您可以去Oberon附近採蘑菇，也可以去Kitchen Cafe的梅菲爾德花園，位於 15 公頃花園中間的鄉村風格的咖啡餐廳。

美加龍餐廳，美加龍谷 - 圖片來源：美加龍餐廳

米塔貢醬

必去理由：據說新南威爾士州最好的泰國菜大多在乾草市場的泰國城，或是西雪梨費爾菲爾德的寮國和伊桑餐廳裡找到。但有一個很大的例外： 貼上這是曼穀米其林星級餐廳的澳洲分店，以泰國歷史和傳統上泰國皇室專屬的藝術料理為特色。 南部高地（Southern Highlands）餐廳的菜色與原版類似，在簡單的餐廳中盛裝，注重食材的美味。您可以品嚐到既有特色又不失獨特的泰國菜，酸、鹹、甜、辣的平衡恰到好處。

當你在那裡時：把自己停在美麗的莊園裡奧斯本樓或者本杜利莊園兩間豪華住宿，提供一流的餐飲選擇。在 The Press Shop享用咖啡，然後花一天時間探索南部高地（Southern Highlands）的美食亮點，例如Moonacre Farm （預訂烹飪課或一張桌子從農場到餐桌的咖啡館)、 Bowral的迷你吧和熟食店起司等以及該地區異常多的餡餅師傅。如果您晚上有空，可以預訂這家家庭經營的奧內斯塔廚房義大利盛宴或萊拉在格蘭德飯店參加黎巴嫩宴會或者麵粉棒，一家晚上就會變身為酒吧的麵包店。

扳手蟹貼澳大利亞，南部高地（Southern Highlands）- 圖片來源：Paste Australia

波茨維爾的 Pipit

為什麼你應該去： 鷚感覺像是邁向澳洲高級餐飲的未來。桌布不見了，正式的服務風格也消失了，餐廳專注於隨之而來的刻板奢華食材。取而代之的是，餐廳圍繞著三個關鍵理念：獨特的本地食材（包括當地採集的本土食材）、最大限度地利用每種食材（充分利用食材的每個部位並專注於柴火烹飪）以及可持續性（菜單上沒有牛肉或藍鰭金槍魚）。這是前Noma主廚Ben Devlin和設計師Yen Trinh在一個可容納30人的私密時尚餐廳的成果。

當你在那裡時：在以下地點開始你的波茨維爾週末黑色滴，一家陽光明媚、氛圍輕鬆的咖啡館，供應當地咖啡豆。往北前往備受讚譽的 跨度> 紙雛菊或者在 35號廚房和酒吧，都在卡巴里塔海灘或向南前往La Casita品嚐玉米餅和瑪格麗塔酒，在The Salty Mangrove享用由獲獎廚師烹製的咖啡和魚肉三明治，或在Roco Ramen and Sake點一份時令麵條湯和一些小吃。

Pipit 餐廳，波茨維爾

繆斯 (波科賓（Pokolbin）

推薦理由：沒有什麼比同一位主廚連續15年經營更能證明一家餐廳的一致性和精緻度了，其中最近10年（最近10年）至少獲得過一次《美食旅遊指南》的殊榮。白天沉思您將凝視著擁有50年歷史的葡萄園，夜幕降臨，聆聽壁爐劈啪作響的聲音，廚房的燈光閃耀，專注於提供不斷更新的精緻品嚐菜單。有兩件事始終不變：專注於獵人谷（Hunter Valley）的葡萄酒和農產品，以及招牌甜點繆斯椰子——黑巧克力殼搭配雲朵般椰子慕斯。

在那裡時：獵人谷（Hunter Valley）是農產品餐飲的熱門地點，擁有旅客夢寐以求的美景。 莫林斯小酒館是該地區的機構，自 2008 年以來一直致力於提供具有葡萄園風光的法國鄉村體驗， 埃雷莫有著類似的田園風光，但提供義大利菜單。 阿曼達處於邊緣和艾斯卡·賓巴登是現代澳洲的選擇，因為 Botanica 餐廳您可以在那裡品嚐戶外花園種植的農產品。

繆斯餐廳及咖啡廳在亨格福德山酒莊，波科賓（Pokolbin）

馬奇（Mudgee)的Zin House

為什麼你應該去：當你想像完美的當地午餐時， 津之家或許正是你想要的——沒有時間限制，透過窗戶可以欣賞到廣闊的鄉村風光，手捧葡萄酒在花園裡悠閒漫步，享用以戶外花園種植的食材烹製的樸實無華的鄉村菜餚。所有菜單均為固定菜單，並配有可選的搭配葡萄酒，並非僅限於生物動力法釀造的葡萄酒。 洛威餐廳周圍種植葡萄藤，同時也引進其他具有類似有機概念的當地製造商。

入住體驗： Zin House 位於 Lowe Family Wine Co 酒莊美麗的庭院內，就在馬奇（Mudgee)附近。在鎮上， 阿爾比 + 埃絲特是您早上享用夾心餅乾和咖啡的地方， Zin 的 Althea是你夢想中的鄉村麵包店。閒暇時，你可以躺在三尾啤酒廠對於 Smokin Bro and Co在定制的 1000 加侖煙熏爐中製作的令人心跳加速的燒烤拼盤，或學習用小烹飪學校。

津之家，馬奇（Mudgee)

紐卡素（Newcastle）船隊

為什麼你應該去：有些餐廳旨在給人留下深刻印象，有些則旨在娛樂。 船隊餐廳追求後者，卻兩者兼得。服務熱情周到，餐廳氛圍輕鬆隨意，菜餚趣味盎然且不斷變化。在吧台背後，廚房採用北岸優質食材，並運用精湛的烹飪技藝（所有這些成就了他們贏得併保住了《美食旅遊指南》的桂冠）。菜單為套餐，並可選擇搭配葡萄酒，您只需放鬆身心，讓一切自然呈現在您面前。

身處紐卡斯爾： 紐卡素（Newcastle）是個被低估的美食勝地，各種價位的餐廳都琳瑯滿目。除了Flotilla， Humbug也是創新高端的選擇。對於中檔餐廳來說蘇格蘭人是一家海鮮餐廳。想輕鬆享用美食和美酒？那就去Uprising Bakery and Kitchen 吃香腸捲，去Arno Deli喝一杯桑博，再去Good Brother Espresso，感受他們名字所承諾的美味。

船隊，紐卡素（Newcastle）- 圖片來源：Flotilla