新南威爾士州的松露狩獵好去處

松露以其濃鬱的泥土氣息而備受珍視，在肥沃的土壤和寒冷的氣候中茁壯成長，霜凍更增添了濃鬱的風味。在同樣稀有的樹木下，生長條件極為特殊（可長達六年），松露堪稱農業和烹飪界的黃金寶藏。新南威爾士州的部分地區將定期成為熱愛菌類美食家的朝聖之地——以下是新南威爾士州著名松露產區的旅遊指南。

奧蘭芝（Orange） 

有趣的事實： 博羅德爾莊園曾經收穫過重達1.6公斤的松露！冬季，不妨前往這家澳洲松露產業的先驅農場，購買葡萄酒、松露和松露製品，或在黑色領帶和靴子鬆露狩獵和晚餐，一頓五道菜的品嚐盛宴，搭配莊園葡萄酒。此外，主晚餐後，還會提供「尋找盛宴」松露體驗，即更輕鬆的松露尋寶活動，以及搭配葡萄酒的三道菜午餐，持續數個週末。

博羅德爾莊園、卡諾博拉斯

藍山  

從卡頓巴（Katoomba）向西開車一個多小時即可到達奧伯龍，在那裡你會發現紅地鬆露狩獵坐落在高地。莊園擁有超過700棵松露樹和各種松露品種，可供全年採摘（這對松露農場來說並不常見），並配備狗狗Sarge和Scout。客人還可以選擇入住莊園內的鄉村小屋   

附近，不妨去洛斯山特魯菲耶爾農場 (Lowes Mount Truffière)看看，那裡遍布橡樹和榛子樹。雖然他們不再提供預訂的松露狩獵活動，但您可以訂購新鮮的季節佩里戈爾黑松露。他們還提供松露犬訓練、松露狩獵服務、松露產品（包括松露蜂蜜和松露鹽）以及松露諮詢服務。

紅地鬆露狩獵，奧伯龍 - 圖片來源：RedGround Truffle Hunts

南部高原和坎培拉(Canberra)地區 

您只需從坎培拉(Canberra)向北開車 20 分鐘即可到達松露之鄉，在這裡您會發現藍蛙松露，莊園在季節期間每週日都會舉辦松露尋寶和品嚐活動。更多與松露相關的樂趣，盡在圖拉拉松露位於邦根多爾郊區，提供松露狩獵和品嚐體驗，包括一系列松露菜餚 - 鹹味和甜味 - 以及出售的松露。

圖拉拉松露- 圖片來源：Damian Robinson

靠近美麗的布雷德伍德村， Elvesgate 生物動力有機松露是澳洲唯一獲得生物動力法認證的有機松露種植園，採用近300棵橡樹培育松露。每年七月，這裡都會舉辦“精靈門松露尋覓盛宴”，賓客抵達後可品嚐松露，之後還可以進行尋覓松露的活動，並享用豐盛的松露午餐。在村莊的另一邊， 杜蘭杜拉松露每週三和週五舉辦狩獵活動。

在木衛三松露來一場四小時的松露尋寶（與品嚐）體驗，深入探索菌類世界吧！這片美麗的莊園裡生長著900棵英國橡樹和冬青橡樹，在這些美麗的樹根下，你會發現佩里戈爾黑松露。在這裡，你將體驗完整的種植過程：種植、採摘、乾燥、分級——最後享用。如果你想帶一顆回家，這裡還會提供烹飪技巧。

木衛三松露，南部高原

南部高地（Southern Highlands）  

高地小鎮羅伯遜氣候寒冷，降雨規律，是理想的松露種植區。 羅伯森松露 松露愛好者一定會喜歡尋寶和品嚐活動，您可以看到狗狗們忙碌的工作，親眼見證松露的挖掘過程。小廚師可以選擇尋寶，然後觀看烹飪示範和品嚐。或者，您也可以加入團隊，在長桌松露品嚐午餐上慶祝季節的結束，每道菜都配有大量的松露碎屑。

羅伯森松露，南部高地（Southern Highlands）

大雪山（Snowy Mountains）  

穿上冬季羊毛衫，順著鼻子的蹤跡，來到位於雪山腳下美利奴羊之鄉中心的布雷德博。 Macenmist 黑松露與葡萄酒提供由捲毛拉戈托·羅馬涅犬（義大利原產的松露犬）帶領的尋松露之旅。這些行程適合全家出遊（孩子們可以親手體驗），您還可以在風景如畫的鄉村環境中享用三道菜的午餐。

布雷德博的 Macenmist 黑松露和葡萄酒

南岸（South Coast） 

進入古拉加黃金位於科巴戈和蒂爾巴之間風景優美的松露農場。冬季您可以體驗松露尋寶之旅，春季可以體驗松露農夫的日常生活，或參加家庭鬆露尋寶活動。您也可以購買松露帶回家。

古拉加金松露狩獵, Dignams Creek - 圖片來源：Fiona Kotvojs

古爾本 

在古爾本地區，參加袋熊松露參加農場之旅和松露尋寶活動，您可以幫忙挖出珍貴的松露，與狗狗互動，之後還可以品嚐。是不是捨不得離開？ 袋熊之空氣松露農場寄宿讓客人沉浸在松露小屋 (truffière) 的生活之中，穿過 Burrows（單元式住宿）和 Rustic Bush Cabin 住宿，配有室外浴缸。

隱谷農場農場種植各種農產品，包括橄欖、莓果、蜂蜜、大蒜和松露。每個季節都有鬆露出售，遊客還可以透過松露採摘體驗了解更多關於松露的知識。農場還提供全年橄欖採摘和農場住宿。

袋熊松露，奧倫 - 圖片來源：Janine Fabre

馬奇（Mudgee) 

在橡樹蔭松露這片佔地廣闊的莊園位於馬奇（Mudgee)附近，擁有超過5000棵橡樹。在松露季節，您可以預訂眾多松露狩獵和牧場午餐活動，客人可以在樹林中漫步，了解農場，沿途挖掘和清理松露，最後在橡樹叢中享用一頓豐盛的午餐。

橡樹蔭松露, Mullamuddy - 圖片來源：OakShade Truffles